Streetfood
Vanuit onze foodtruck serveren we onze gerechten. Je kan kiezen tussen de Vlaamse of Mexicaanse keuken. Kies uit onderstaand aanbod 2 of 3 gerechten. Deze gerechten zijn “on the go” maar steeds met bijpassende garnituren.
De Madams Go South
Duik in de rijke smaken van Mexico met onze smaakvolle taco's, verrukkelijke rijstgerechten en knapperige nacho’s, bereid met de beste ingrediënten.
Taco Al Pastor
Maistortilla's met varkensbuikspek in Adobo met ananas.
Taco kip Huli Huli
Maistortilla's met gekonfijte, gerookte kip in Huli Huli marinade.
Taco de Barbacoa de Res
Maistortilla's met traaggegaarde runder short ribs.
Taco Salmón
Maistortilla's met Tataki van huisgerookte zalm.
Taco sin Carne 🌱
Maistortilla's met vegetarisch of vegan alternatief.
(vraag onze opties!)
Mexicaanse rijst Huli Huli
Met gekonfijte, gerookte kipspiesjes in Huli Huli marinade.
Mexicaanse rijst Salmón
Met Tataki van huisgerookte zalm.
Mexicaanse rijst Adobo
Met varkensbuikspek in Adobosaus.
Mexicaanse rijst Chili
Met Chili con Carne.
Mexicaanse rijst Chili 🌱
Met Chili sin Carne
(vegetarisch of vegan)
Nacho's Memphis Style
Met huisgemaakte BBQ- en cheddarsaus en kip.
Nacho's Chili
Met Chili con Carne
Nacho's Chili 🌱
Met Chili Sin Carne.
(vegetarisch of vegan)
Nacho’s Salmón.
Met koud huisgerookte zalm.
Het aanbod kan variëren volgens seizoen en beschikbaarheid
Taco kip Huli Huli
Taco de barbacoa de Res
Nacho's Memphis Style
Nacho's Chili con Carne
de Madams blijven thuis
Soms heb je geen zin in tierlantijntjes. Gewoon écht eten, zoals vroeger. De Madams brengen je terug naar de tijd van rijke stovers, boterzacht varkenshaasje en andere Vlaamse klassiekers die recht uit het hart komen. Simpel klaargemaakt, met liefde en vakmanschap. Geen poespas, wél smaak die blijft hangen. Voor wie houdt van eerlijke kost en nostalgie op het bord.
Stovers met gepocheerd ei
Karnemelkpuree met gepocheerd eitje
Stovers met huisgerookte zalm
Karnemelkpuree met Tataki van huisgerookte zalm.
Vogelnestjes
in tomatensaus met puree.
Balletjes in tomatensaus
met champgnions, tomaatjes en puree.
Luikse salade
Lauwwarme aardappelsalade met spek, witte pens en boontjes.
(vegan optie mogelijk 🌱)
Eend à la Madams
Eendenborstfilet met seizoensgroenten en krieltjes of puree.
Gentse Waterzooi
Romige bouillon met kip, aardappelen en fijne groentjes.
Stoofvlees
Varkenskarbonades met seizoensgroenten en puree.
Varkenshaasje
Met Belgian Pickles-/aardbei-balsamico- of uiensaus met seizoensgroenten en puree of krieltjes.
Pasta met huisgerookte zalm
Conchiglie met romige saus en Tataki van zalm.
Pasta met kaassaus
Conchiglie met ham en kaassaus
&
"chicons in espe" saus.
Haute dogs
Worst van het Lindenbos:
met spek, BBQ-en cheddarsaus en kwartelei
&
met mango-paprikasalsa.
Het aanbod kan variëren volgens seizoen en beschikbaarheid
Stovers met gepocheerd ei
Eendenborst de Madams
Varkenshaasje met Belgian Picklessaus
Luikse salade
Balletjes in tomatensaus
